代替たんぱく質 草食動物の腸内細菌を使いプロテインパウダーを作成するSuperBrewed Food 03/26/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 作りだされる植物ベースのプロテインパウダー「TBD」は85％がタンパク質 細菌発酵で利用される微生物は草食動物の腸内より発 …
代替たんぱく質 「世界初」アニマルフリー・ペプシンを商業利用で実現したClara Foods 03/05/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) Clara Foodsが世界で初めてアニマルフリー・ペプシンを商業利用 アニマルフリー・ペプシンは微生物発酵（細菌発酵）を …
代替たんぱく質 7日間で藻類ベースの「パーフェクトプロテイン」を生成するSmallfood 02/19/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) ７日間で育てることができる代替たんぱく質「微細藻類ベースのパーフェクトプロテイン」 微細藻類ベースのタンパク質の使用用途は …
代替たんぱく質 24時間で売切れ！温泉の菌から細菌発酵製品を作るNature’s Fynd 02/17/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) Fyと呼ばれる新しい微生物発酵のタンパク質を原料に、乳製品を含まないクリームチーズとブレックファースト・バンドルの予約販売（24 …
代替たんぱく質 分子レベルでは同一、精密発酵企業Clara Foodsが開発するチキンフリーの代替卵 01/28/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 植物ベースの代替卵は再現できる料理は限定されていて、代替品として不十分 遺伝子操作した酵母菌と発酵を利用して、代替卵タンパ …
代替たんぱく質 イギリスの動物を含まない乳タンパク質を開発したアニマルフリー乳製品企業BetterDairy 12/18/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) ２０２０年１２月に１６０万ポンドのシード資金を調達 酵母発酵と生物学を利用して乳タンパク質を作成 BetterDai …
代替たんぱく質 地熱温泉の微生物を使い、９つの必須アミノ酸を含んだタンパク質を作るスタートアップ企業Nature’s Fynd 12/14/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 火山の微生物を使い「Fy」と呼ばれるたんぱく質を作成 作られたタンパク質は９つの必須アミノ酸を含む 2021年に肉製 …
代替たんぱく質 微生物発酵で乳たんぱく質をつくるイスラエルのスタートアップ企業Remilkが1130万ドルの資金調達 12/11/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 微生物発酵で乳タンパク質が作れる アニマルフリーで乳製品が生産可能 作成された製品は動物性の乳製品と違いがほとんどな …
まとめ○○選 アニマルフリーで代替ミルクを開発したスタートアップ企業 まとめ5選＋α 11/27/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 家畜なしで乳タンパクを作る技術（発酵と培養）が確立しつつある 味、機能性は従来と同じ ブランドの立ち上げ、商品化まで …
代替たんぱく質 1870年設立の老舗アイスクリーム企業がフードテック企業と提携。ヴィーガンアイスブランドを立上げ 11/21/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 「老舗企業」と「新興フードテック企業」が提携 代替アイスクリームブランドを立上げ 牛乳を使わずに作成した乳タンパク質 …
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