代替たんぱく質 草食動物の腸内細菌を使いプロテインパウダーを作成するSuperBrewed Food 03/26/2021 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 作りだされる植物ベースのプロテインパウダー「TBD」は85％がタンパク質 細菌発酵で利用される微生物は草食動物の腸内より発 …
代替たんぱく質 「世界初」アニマルフリー・ペプシンを商業利用で実現したClara Foods 03/05/2021 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 Clara Foodsが世界で初めてアニマルフリー・ペプシンを商業利用 アニマルフリー・ペプシンは微生物発酵（細菌発酵）を …
代替たんぱく質 食品着色料の市場を揺るがすChromologicsの発酵ベース着色料 02/23/2021 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 発酵技術と野生の糸状菌から赤色の食品着色料「クロモレッド（ChromoRed）」を開発 野生に存在する菌が作られているため …
代替たんぱく質 7日間で藻類ベースの「パーフェクトプロテイン」を生成するSmallfood 02/19/2021 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 ７日間で育てることができる代替たんぱく質「微細藻類ベースのパーフェクトプロテイン」 微細藻類ベースのタンパク質の使用用途は …
代替たんぱく質 24時間で売切れ！温泉の菌から細菌発酵製品を作るNature’s Fynd 02/17/2021 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 Fyと呼ばれる新しい微生物発酵のタンパク質を原料に、乳製品を含まないクリームチーズとブレックファースト・バンドルの予約販売（24 …
代替たんぱく質 微生物発酵でアニマルフリーコラーゲンを作成したGeltor市場参入 02/06/2021 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 微生物発酵でアニマルフリーのコラーゲンを作成したGeltor 生物学的には同一の「ヒトエラスチン（human elasti …
代替たんぱく質 分子レベルでは同一、精密発酵企業Clara Foodsが開発するチキンフリーの代替卵 01/28/2021 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 植物ベースの代替卵は再現できる料理は限定されていて、代替品として不十分 遺伝子操作した酵母菌と発酵を利用して、代替卵タンパ …
代替たんぱく質 微生物発酵で乳タンパク質を作るPerfect Dayがシンガポール科学技術研究庁と契約 12/22/2020 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 シンガポールにPerfectDayの研究開発ラボを建設、オープンは2021年4月 ラボで細菌発酵の乳タンパク質の発展と分析 …
代替たんぱく質 イギリスの動物を含まない乳タンパク質を開発したアニマルフリー乳製品企業BetterDairy 12/18/2020 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 ２０２０年１２月に１６０万ポンドのシード資金を調達 酵母発酵と生物学を利用して乳タンパク質を作成 BetterDai …
代替たんぱく質 地熱温泉の微生物を使い、９つの必須アミノ酸を含んだタンパク質を作るスタートアップ企業Nature’s Fynd 12/14/2020 Junichi Food Tec Info フードテックインフォ 国内外のスタートアップ企業の情報発信 火山の微生物を使い「Fy」と呼ばれるたんぱく質を作成 作られたタンパク質は９つの必須アミノ酸を含む 2021年に肉製 …
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