持続可能性 脱プラスチックにつながる代替ストロー製品「草ストロー」 06/18/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) プラスチックストロー代わりでプラスチック以外の素材からできている代替ストロー。そのなかに気持ちよくポイ捨てできる代替ストローをご存知ですか？ …
アップサイクル 「見た目が悪い」キノコでアップサイクル食品のスナックを作ったEat the Change 03/27/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 小売りで扱わないキノコを材料に製造したマッシュルームジャーキー アップサイクル製品として持続可能性と健康を追求したスナック …
アップサイクル 大麦のワラを材料に、持続可能性があるビールの梱包材を開発したコロナビール 03/23/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 麦ワラは穀物生産の副産物で年間5130万トンになると推定される 麦ワラと100％リサイクルされた木材繊維を組合せてこん包材 …
アップサイクル 『アップサイクル』余った焼き菓子からウォッカを作るMisadventure 03/04/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 余剰品扱いの焼き菓子を材料に作られるウォッカはアップサイクル製品 ウォッカ１本を作る必要な焼き菓子の量は２ポンド（約0.9 …
アップサイクル 食品廃棄物から高タンパク質のサプリメントを開発したNutrapharma 02/16/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 廃棄された野菜、果実を材料に高タンパク質サプリメントの開発に成功 試作品のなかには、市販のプロテインパウダーよりも高タンパ …
アップサイクル ココナッツの廃棄物で作られた自然に還るココナッツパレット 01/25/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) ゴミ扱いのココナッツの皮を材料に接着剤使わず、輸送用パレットを開発 森林伐採を削減できて、農家の副収入となり、最後は土壌改 …
持続可能性 食品ロス扱いの「見た目が悪い食品」を救うスタートアップ Imperfect Foods 01/22/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 「訳あり製品」を引き取り、手ごろな価格でアメリカ全土の利用者に配達 サービスは毎週（または隔週）で食料品を配達するサブスク …
アップサイクル ビール醸造の廃棄物で植物ベースのたんぱく質を生産するアップサイクル企業EverGrain 01/11/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) ビール製造で廃棄される使用済み穀物を「植物ベースのタンパク質」の製品に加工した 世界大手の飲料メーカーがバックにつき、資金 …
代替たんぱく質 ヨーロッパで麻の種（ヘンプシード）の代替肉生産を準備 01/03/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) ヘンプシードはタンパク質が豊富で繊維質が高く、必須脂肪酸を含むスーパーフード チェコの有機麻を使った植物ベースの代替肉の推 …
代替たんぱく質 カスタマイズ可能な培養肉の足場（肉の形を作る型）を開発したMatrixMeatsがシード資金調達 01/02/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 培養肉の骨格となる「足場」を独自技術で開発したスタートアップ 顧客のニーズに合わせて、カスタマイズが可能な足場を開発 …
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