アップサイクル 「見た目が悪い」キノコでアップサイクル食品のスナックを作ったEat the Change 03/27/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 小売りで扱わないキノコを材料に製造したマッシュルームジャーキー アップサイクル製品として持続可能性と健康を追求したスナック …
アップサイクル 大麦のワラを材料に、持続可能性があるビールの梱包材を開発したコロナビール 03/23/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 麦ワラは穀物生産の副産物で年間5130万トンになると推定される 麦ワラと100％リサイクルされた木材繊維を組合せてこん包材 …
アップサイクル 『アップサイクル』余った焼き菓子からウォッカを作るMisadventure 03/04/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 余剰品扱いの焼き菓子を材料に作られるウォッカはアップサイクル製品 ウォッカ１本を作る必要な焼き菓子の量は２ポンド（約0.9 …
アップサイクル ココナッツの廃棄物で作られた自然に還るココナッツパレット 01/25/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) ゴミ扱いのココナッツの皮を材料に接着剤使わず、輸送用パレットを開発 森林伐採を削減できて、農家の副収入となり、最後は土壌改 …
アップサイクル ビール醸造の廃棄物で植物ベースのたんぱく質を生産するアップサイクル企業EverGrain 01/11/2021 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) ビール製造で廃棄される使用済み穀物を「植物ベースのタンパク質」の製品に加工した 世界大手の飲料メーカーがバックにつき、資金 …
代替たんぱく質 牛に頼らず、アイスクリーム製造を可能にした海外フードテックベンチャー企業Perfect Day 11/22/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 遺伝子改良した微生物を用いて乳清タンパク質を作る技術を開発 牛なしで乳製品が生産可能 大手と提携して、ヴィーガンブラ …
代替たんぱく質 チリのフードテック企業、代替ミルクをアメリカ市場に投入 11/09/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) アメリカの代替ミルク市場にはすでに2社がオリジナルの代替ミルクを投入。 Oatly（オートリー：スウェーデン）とTakeT …
代替たんぱく質 豆のたんぱく質で卵の代替を可能したEGG Basics 10/30/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 「畑の肉」と呼ばれる大豆。それを使って代替肉を作るという方法はすごく理にかなっています。 そして、 …
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