菌糸体ベース

代替たんぱく質

キノコの菌糸体でカリカリ代替ベーコンを販売するAtlast、製造施設を計画

04/21/2021 Junichi

代替たんぱく質

キノコの根(菌糸体)で代替肉のステーキを生産するMeati Foods（ミーティ・フーズ）

02/14/2021 Junichi

代替たんぱく質

廃棄物扱いの物を材料に菌糸体ベース代替たんぱく質を生産するMushlabs

02/03/2021 Junichi

まとめ○○選

キノコ、菌類の発酵技術のフードテック、スタートアップ企業まとめ５選

02/01/2021 Junichi

代替たんぱく質

キノコの菌糸体で代替ベーコンを作るスタートアップAtlast、多数の非公開企業へ材料として自社製品を提供

12/26/2020 Junichi