アップサイクル カリフラワーとヘンプシードで代替チーズを作ったスタートアップGrounded Foods 12/25/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) アイディアはカリフラワーから作った「偽物のカマンベールチーズ」 食品廃棄物の「見た目が悪い」カリフラワーと大麻の種子（ヘン …
アップサイクル Goodfishがアップサイクル商品サーモンスキンチップスで400万ドル調達 12/24/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 野生のアラスカ紅鮭の皮をポテトチップスの代替食品に 通常では使われることない部位を製品化、環境に配慮したスナック 栄 …
代替たんぱく質 植物ベースの代替シーフード「Toona」と「Salmoon」を開発したHooked Foods 12/17/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 植物ベース代替シーフードToonaをスウェーデン全土で販促 世界初の植物ベース細切りサーモンを開発中 市場に空白があ …
代替たんぱく質 2021年アジア全域に上陸を計画、キノコで代替肉を開発したオーストラリアのスタートアップ企業FableFood 12/10/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) キノコを主原料にした代替肉を開発した企業FableFood 2021年にアジア市場にキノコベース代替肉を供給 有名シ …
代替たんぱく質 牛に頼らず、アイスクリーム製造を可能にした海外フードテックベンチャー企業Perfect Day 11/22/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 遺伝子改良した微生物を用いて乳清タンパク質を作る技術を開発 牛なしで乳製品が生産可能 大手と提携して、ヴィーガンブラ …
代替たんぱく質 無印も大豆ミート商品を販売！ 11/04/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 出典：https://thespoon.tech/muji-releases-a-line-of-shelf-stable-plant-based-meat-items …
代替たんぱく質 タイも代替食品が人気 11/01/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) タイで植物ベースの代替食品を扱うスタートップ企業が急増しています。 2020年10月はじめ …
代替たんぱく質 豆のたんぱく質で卵の代替を可能したEGG Basics 10/30/2020 Junichi Food Tec Info(フードテックインフォ) 「畑の肉」と呼ばれる大豆。それを使って代替肉を作るという方法はすごく理にかなっています。 そして、 …
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