代替たんぱく質

微生物発酵で乳タンパク質を作るPerfect Dayがシンガポール科学技術研究庁と契約

  • シンガポールにPerfectDayの研究開発ラボを建設、オープンは2021年4月
  • ラボで細菌発酵の乳タンパク質の発展と分析
  • シンガポールの研究職の新たな雇用の創出
  • シンガポール政府目標「30×30」の一環として国内自給率の向上

Perfect Dayが海外に研究施設

牛を使わずに乳タンパク質を作る技術を開発した代替たんぱく質企業Perfect Day。このスタートアップ企業がシンガポール科学技術研究庁(A*Star)と研究開発ラボの建設契約を締結。

スタートアップ企業が海外に拠点を持ちグローバル企業となり、細菌発酵の代替たんぱく質の発展とシンガポール国内に新しい雇用が生み出されている。

細菌発酵で雇用の創出

シンガポール政府目標「30×30」

この研究所建設を承認したシンガポール政府には達成したい目標「30×30」がある。2030年までに食料自給率30%にするという計画は2019年3月、マサゴス・ズルキフリ環境・水資源相が発表。

 

食料自給率の低いシンガポールは現状90%を輸入に頼っており、フードテック、アグリテックを積極導入して食料自給率を上げようとしている。そのため、海外から進出する企業にとってシンガポール当局の規制が少なくなっている。

研究建設で雇用の創出

建設される研究開発ラボでPerfectDayは細菌発酵の代替たんぱく質(ミクロフローラタンパク質)から作り出される製品(アイスクリーム、チーズ、ミルク)の製造工程を、さらに発展させるため使用予定としている。

酵母菌から作られた乳清タンパク質出典:https://thespoon.tech/fda-approves-perfect-days-animal-free-whey-protein-as-safe-to-eat/

そのためにシンガポールの研究者、科学者、エンジニアを雇用、訓練している。

このような機会を得て、シンガポールの人材で細菌発酵に関するエキスパートが生まれ、彼らの人材価値が高まることにもつながる。

PerfectDayの現在の従業員は200名ほど、創設者Perumal Gandhiはシンガポールの従業員を「全体の10%ほどにすると予想している。」とThe StraightsTimesに語っている。

研究者の雇用

このほかにもシンガポールはEatJust社の開発した培養鶏肉の販売に関して世界で初めて承認。12月19日にシンガポール国内レストラン「1880」で販売を開始。

加えて、ドイツの屋内垂直農法企業&everは年間500tの野菜を生産する農業を設立。シンガポール国内にフードテック、アグリテック企業の拠点と投資の集中させている。

PerfectDayは今回のシンガポール拠点ができることで、さらに細菌発酵の分野で存在感のある企業となっていくだろう。

まとめ

細菌発酵の分野でほかの企業より一足先に商品化できたPerfectDayがグローバル企業となり始めている。国土の狭いシンガポールが国の自給率を上げる方法としてフードテック、アグリテックを選んだことで、新たな雇用が創出されている。

フードテックやアグリテックが新しい仕事、新しい食の常識をつくり出した良い例ではないだろうか。

PerfectDayはすでに複数の企業と提携して、「BraveRobot」や「Perfect Indulgence」という細菌発酵の代替たんぱく質で作られたアイスクリームを販売している。

今後はシンガポール企業と提携し、細菌発酵の代替たんぱく質(ミクロフローラタンパク質)で作られたアイスクリームブランドの立ち上げが待ち遠しい。

参 考

https://www.businesstimes.com.sg/consumer/perfect-day-sets-up-rd-centre-in-singapore

https://www.straitstimes.com/singapore/astar-alternative-protein-firm-perfect-day-setting-up-joint-rd-lab-in-singapore

https://thespoon.tech/perfect-day-is-the-latest-alt-protein-company-to-head-to-singapore/

https://www.foodandfarmingtechnology.com/news/vertical-farming/new-vertical-farms-to-open-in-singapore-and-zurich.html

https://www.crunchbase.com/organization/perfectday

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Junichi
新しい「食に関する常識」フードテックをわかりやすく要約記事にして配信。twitterで箇条書きで毎日配信 取扱うジャンル: ゴーストキッチン・代替タンパク・キッチンロボ・アグリテックなど 経歴: 大手二輪中古販売店でバイク整備士▶︎ANAの傘下の国際物流部門で貿易業務▶︎日本橋で寿司職人▶︎カナダで海運業務▶︎帰国▶︎外資系倉庫型小売店▶︎パラレルワーカー